Agnieszka Brandys rozpoczęła swoją przygodę w Apro Trade po powrocie z Wielkiej Brytanii w roku 1999, szybko nauczyła się nie tylko zarządzania firmą, ale również poznała zasady międzynarodowego handlu kawą surową i importu w oparciu o giełdy, kontrakty terminowe i instrumenty walutowe. To były niezbędne umiejętności potrzebne do obsługi kontraktów z naszymi klientami - czołowymi palarniami kawy w Polsce.

Tomek rozpoczął swoją pasjonującą przygodę z kawą w 1982 roku jako makler na londyńskiej giełdzie kawy (London Coffee Exchange) kupując i sprzedając kawę dla największych firm kawowych i banków inwestycyjnych na świecie. Przez kolejne 25 lat jego praca wymagała regularnych podróży na plantacje kawy i do fabryk importerów.

Po trzyletniej covidowej przerwie zapraszamy na nową edycje

„Olimpiade Kawy by Tom Obracaj & Marcin Rusnarczyk”.

Tak jak mamy nowe targi „SMAKKI” nasza Olimpiada Kawy będzie mieć „NEW FACE”

Będzie nowocześnie, dynamicznie, ekologicznie, konkretnie, przejrzyście i profesjonalnie!

            Zacznijmy od zdefiniowania i rozgraniczenia dwóch znaczeń słów „mocna kawa”: czy chodzi o moc smaku, czy zawartość kofeiny?

Zarówno moc smaku jak i zawartość kofeiny zależą od stopnia palenia użytej kawy, stosunku masy użytej kawy do ilości wody, oraz metody parzenia. Kawy mocniej palone mają bardziej intensywny smak niż kawy jasno palone,  ale zazwyczaj mniejszą zawartość kofeiny, również rodzaj ziarna jest ważny – arabika jest bardziej delikatna w smaku i ma prawie dwa razy mniej kofeiny niż robusta.

Masa kawy zazwyczaj jest ściśle przypisana do danej metody i wbrew logice nie zawsze większa ilość surowca równa się więcej kofeiny w kawie – w tym przypadku ważną rolę odgrywa czas parzenia – im dłuższy tym więcej kofeiny.